Kahramanmaraş’ta gastronomi alanında dikkat çeken bir etkinliğe imza atıldı. Onikişubat Belediyesi ev sahipliğinde, Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi Gastronomi Bölümü, Kahramanmaraş Balıkçılar Derneği ve Merdan Balıkçılık iş birliğiyle düzenlenen “Gastronomi Kursu Balık Etkinliği Haftası”, Expo Fuar Alanı’nda yoğun katılım ve renkli görüntüler eşliğinde gerçekleştirildi.
Şehirde deniz ürünleri kültürünü yaygınlaştırmak ve gastronomi alanındaki teknik bilgi seviyesini artırmak amacıyla hayata geçirilen etkinlik, kursiyerlere hem teorik hem de uygulamalı eğitim fırsatı sundu. Katılımcılar, alanında uzman eğitmenler eşliğinde balık hazırlama ve pişirme tekniklerini birebir deneyimleme imkânı buldu.
Karaköy Lezzetleri Kahramanmaraş’a Taşındı
Etkinlik haftasının en dikkat çekici temalarından biri, İstanbul’un simgesel sokak lezzetlerinden Karaköy usulü balık kültürü oldu. Özellikle Karaköy mutfağının özgün tatları, Onikişubat’ta yeniden hayat buldu.
Uygulamalı eğitimlerde kursiyerlere:
Karaköy usulü balık dürüm yapımının püf noktaları,
Alabalık ve Türk somonu pişirme teknikleri,
Lezzet dengesi oluşturma yöntemleri detaylı şekilde aktarıldı.
Katılımcılar, geleneksel yöntemlerle modern mutfak tekniklerini birleştirerek farklı sunumlar hazırladı.
Balıkçılık Kültürü Masaya Yatırıldı
Programın önemli başlıklarından birini de sektörel bilgi paylaşımı oluşturdu. İbrahim Sarı, gerçekleştirdiği söyleşide bölgedeki balıkçılık kültürü, tüketim alışkanlıkları ve sektörün gelişim potansiyeline dair kapsamlı değerlendirmelerde bulundu.
Sarı, deniz ürünlerine olan ilginin her geçen gün arttığını vurgulayarak, İstanbul gibi köklü balık kültürüne sahip şehirlerdeki tekniklerin Kahramanmaraş’ta uygulanmasının kültürel etkileşim açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Gastronomi Eğitimine Katkı
Yoğun ilgi gören etkinlik, kursiyerlerin aktif katılımıyla tamamlandı. Teorik bilginin pratiğe dönüştüğü program, katılımcılara mesleki anlamda önemli kazanımlar sağladı.
Onikişubat Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen bu tür organizasyonların, Kahramanmaraş’ın gastronomi alanındaki gelişimine katkı sunmasının yanı sıra, farklı mutfak kültürlerinin şehirle buluşmasına da zemin hazırladığı değerlendiriliyor.
